首页 > 服务支持 > > 正文

《风味人间2》总导演:人们对食物的热爱是无疆的

日期:2020-05-13 19:04:57编辑作者:菲律宾卡卡湾电投网站
美食探索纪录片《风味人间》第2季播出。由总导演陈晓卿、李勇,制片人朱乐贤、张平领衔,这部豆瓣评分9.4的美食纪录片,是稻来纪录片团队打磨一年半后的归来之作。第3集中,节目组带领观众走进了酱料这一风味伴侣,在人们餐桌上的千年迁徙之旅。 剧照 剧照   芝麻酱,在河南和北京讲究不同,河南人不仅做酱,还做芝麻盐等,北京人则常常把它看做羊肉火锅的天然搭配,一粒微小的种子,见证了中国人餐桌上的风味迁徙。




  还有日本人常常用于激发鱼肉鲜美的山葵酱,法式西餐中必不可少且举重若轻的黄油白汁酱……游览寰宇,酱料以不同的姿态出现在不同的食物身边,让风味在舌尖延绵,同时征服着人们的味蕾。   “食物是有地域的,对食物的热爱是无疆的。”总导演李勇认为,人们关于酱料的想象,是超越种族和地域的。   沙嗲酱,是印度尼西亚最常见的一种酱料,早年下南洋的华人,回归故土,饮食习惯一路相随,沙嗲酱在广东、福建落地生根,拥有了新的名字——沙茶,这种漂洋过海的酱料入乡随俗,成为潮汕味道的标志。 剧照 剧照   刘瑞兴十五岁从印尼回到泉州,和妻子莫兰花一起经营沙茶小吃,五十多年以来,时光见证了他和妻子的相守,也把这种异域酱料雕琢成了乡味。   食物跟随人的脚步,从一个地方到另一个地方,有些骤然消失,有些慢慢沉淀,有些依稀能辨别最初的模样,记录下这种食物借助人的迁徙交流,《风味人间》撬开了风味一角,让观众得以窥见食物背后那些属于人的动人故事,那是隐藏在血脉中有关乡土的痕迹。   正如制片人张平所说,“我们在试图寻找有根的食物,透过这些食物能看到当地人的生活样态,感受他们对生活的热爱,对待食物的智慧。”   《风味人间》不仅用味道征服了大家的胃,也用镜头征服了大家的眼睛。而这些极具设计感的镜头,也是稻来团队经过多次的尝试和革新后的结果,总导演李勇曾提到,《风味人间》第2季在拍摄手法上,做了很多规定动作,“比如更多的运动镜头拍摄、更具仪式感的人物肖像拍摄、更有凝视感的美食肖像刻画、超微延时拍摄、超高速拍摄动态瞬间等等。”

相关文章

http://www.wdsrtimes.com/html/2020/fwzc_0513/24.html

《风味人间2》总导演:人们对食物的热爱是无疆的

美食探索纪录片《风味人间》第2季播出。由总导演陈晓卿、李勇,制片人朱乐贤、张平领衔,这部豆瓣评分9 4的美食纪录片,是稻来纪录片团队打 ..

发布日期:2020-05-13 详细>>

http://www.wdsrtimes.com/html/2020/fwzc_0513/17.html

浮躁的娱乐新闻究竟怪谁!

娱乐圈的浮躁和各种的行业规则想必即便是不在娱乐圈的人也都是很清楚,但是可怕的是人们正在一点点的去适应这个满是裂痕的行业规则,在十年 ..

发布日期:2020-05-13 详细>>

http://www.wdsrtimes.com/html/2020/fwzc_0513/22.html

密闭式娱乐休闲场所暂不开业

南岳大庙、祝融殿等室内型景区景点和全区所有宗教活动场所暂停对外开放。 国务院联防联控机制印发通知,强调结合当前疫情防控形势,落实分 ..

发布日期:2020-05-13 详细>>

http://www.wdsrtimes.com/html/2020/fwzc_0513/20.html

企业赞助栽种树苗

午后的胜利广场绿意盎然,有市民漫步,也有孩童嬉戏。很多细心的市民发现广场四周的绿化带里添了新绿,红豆杉、银杏树等名贵树种在 ..

发布日期:2020-05-13 详细>>

http://www.wdsrtimes.com/html/2020/fwzc_0513/19.html

连外媒都头版头条报道张若昀婚礼

近日,要说最高调也是最轰动的还是张若昀和唐艺昕的婚礼了,从他们公布恋情开始,便受到外界的广泛关注,而且从传出婚讯至今,热度一直未减 ..

发布日期:2020-05-13 详细>>